подписывает документы, рекомендуемые для осуществления бизнеса по проведению мероприятий общественного питания.
Ведет выдачу посетителям требуемой и достоверной информации об предлагаемых блюдах.
Мониторит присутствие на входящуюпартию продовольственных позиций, в т.ч. сырья, используемого для изготовления еды общественного питания, документа, включающего правильные сведения об изготовителе и сертифицированном качестве продукта ( гигиенического заключения, пр.).
Контролирует процесс, протоколирование и координацию жизнедеятельности заведения.
Обеспечивает высокий необходимый уровень успешности производства, внедрение новой механизации процесса и технологии, прогрессивных форм самообслуживания и распределения труда.
Ведет своевременный контроль за неуклонным рациональным использованием финансовых ресурсов, оценку результатов производственной жизнедеятельности компании и стандартов качества обслуживания клиентов .
Занимется изучением спроса приоритетных клиентов на изготавливаемую продукцию бара.
Ведет диалоги от лица компании c персоналом из агропрома и заключает контракты поставки позиций товаров, сырья, обеспечивает их количественное получение , смотрит сроки , улучшает ассортимент, пишетколичество и качество поступления и реализации продуктов.
Ведет производственную организацию документации производимых услуг, дает документы о произведенной работе, в т.ч. владельцу ресторана.
Представляет интересы ресторана и неустанно руководит от его имени.
Предоставляет сведения, непосредственно связанные с предоставлением качественных услуг общественного питания, проверяющим структурам.
Устанавливает для сотрудников служебные обязанности и вводит меры по обеспечению их выполнения.
Принимает решения о премировании, штрафовании и увольнении занимаемых должностей работников заведения; создает поощрения отличившихся сотрудников, штрафует нарушителей трудовой дисциплины заведения.
Ростит усы. Руководитель общепита должен быть усатым. Иначе не получится.
Контролирует соблюдение работниками правил охраны труда, правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
Обеспечивает выполнение работниками заведения, связанными среализацией продуктов питания установленного мед обследования в сроки, устанавливаемые компетентным органом общего санитарного надзора.