Панорама греческой кухни для кулинарного туриста

Мяса в Греции едят немного. Преобладают морепродукты, овощи, оливки, сыр. Приправами служат оливковое масло, пряные травы, чеснок, лимонный сок. Обед немыслим без прекрасных греческих вин.Эти продукты составляют средиземноморскую диету – самую здоровую из всех диет мира.

Где и что пробовать

В Греции и на Кипре обилие ресторанов и кафе, маленьких закусочных. Экскурсоводы рекомендуют посетить хотя бы раз кафе под открытым небом. В них часто работают местные мастера, которые могут предложить что-то особенное, с национальным колоритом. Поглощать эти блюда на свежем воздухе, обоняя ароматы, истекающие от жаровен – истинное наслаждение.

То, что греки называют греческим кофе, или «кафесэллиникос», туристам известно под названием турецкого кофе. В греческих кафетериях его подают в маленьких чашечках вместе со стаканом воды. Есть и много других видов напитков из кофе, которые стоит попробовать.

Очень приятно насладиться чашечкой ароматного, свежезаваренного кофе в одном из греческих кафе, а заодно зайти на сайт http://7vulkan.com/vulkan-udachi/, поиграть в увлекательную игру и получить приятный денежный приз.

Вкусно и недорого можно перекусить в таверне.

Греки едят много овечьего сыра. Они называют его «фета». Знакомый россиянину по любому гастроному греческий салат из сыра, перца, лука, маслин и томатов действительно готовят в Греции. Только измельчают ингредиенты немного иначе. Особую группу составляют блюда, рецепты которых пришли с многочисленных островов. Они носят название «спесиалите». В прибрежной зоне, поближе к исходному продукту, располагаются псаротаверны, в которых можно поесть рыбы, приготовленной на углях. Помимо великого разнообразия видов рыбы, предлагаемого любознательному туристу в этих заведениях, привлекательность псаротаверен в относительной дешевизне блюд. Морепродукты, такие как устрицы, мидии, креветки, осьминоги, обойдутся заметно дороже, чем рыба.

Самый полезный суп

Есть и таверны с мясным меню: котлеты, жареная свинина, баранина или курица. Еда не столь оригинальная, зато вкусная и недорогая. В местных шашлычных («сувадзико») можно съесть мясной шашлык, завернутый в лепешку («питу»), и выпить рюмочку виноградной или анисовой водки. Если путешественнику доведется перебрать лишнего, его может выручить особый суп от похмелья. Правда, за ним придется отправиться в особое заведение, которое греки называют «пацатзико». Только там готовят этот суп для посетителей, а не для членов семьи в домашних условиях.

«Пацатзико» располагаются поблизости от Афин и Салоник с очень старых времен и владеют рецептом знаменитого супа, который далеко не всем доступен. Готовят его из копыт домашних животных и бараньего желудка. Название супа – «пацис» - имеет турецкие корни. Переводится как «живот». Считается, что суп способствует выведению шлаков и токсинов. Вот почему его рекомендуют употреблять после бурного застолья.

Продукты Греции, как правило, отличаются свежестью и высоким качеством, поэтому не нуждаются во вредных добавках и привлекают гурманов своим естественным вкусом. Туристы, которые, возвращаясь домой, стремятся увезти с собой частичку кулинарной Греции, обычно останавливают выбор на оливковом масле. Пелопонесское масло – самое изысканное и ароматное. Приятный и полезный сувенир.

Вернуться